六盘水川味卤菜培训班

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     张记秘卤创始于2003年，历经15年的精心研制，经过大量的经验积累，始终秉承放心绿色食品，根据传统川味卤菜不断创新，用上等的天然食用植物油和***香料配制而成，形成具有易操作、***小、效益高的***配方；具有口感香辣、质地适口、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长、有益健康、营养丰富、携带方便、易于保管、除了满足***对蛋白质及***的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的，老少皆宜。

【为什么选择厨美堂学习卤菜】

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【张记秘卤教学内容】       

      1、香料选择和辨认。 2、高汤熬制技术。

      3、卤水制作技术。    4、菜品前期处理和腌制

      5、5年内免费学卤菜新技术和新配方。

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【***卤菜菜品清单】  

      麻辣系列：麻辣兔头、鸭脚、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等；

　　藤椒卤如：牛肉、猪头肉、猪耳朵、猪尾巴、肥肠、鸡、鸭等；

　　酱香卤如：酱香牛肉、酱香鸭、酱猪蹄等；

　　五香卤如：火鸡翅、火鸡、百味鸡等；

　　香辣卤如：鸡心、鸭舌、猪舌、大排、猪蹄等；