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湖南乐山钵钵鸡培训-厨美堂餐饮管理***地点

发布时间:2019-01-07 17:34:54        


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  1、钵钵鸡***红油技术。2、钵钵鸡汤汁的熬制技术。3、钵钵鸡原材料的加工处理技术。4、钵钵鸡菜品的制作,腌制的技术 5、麻辣口味,藤椒口味,等等的制作技术。6、钵钵鸡***技术配方无条件提供。教学方式:实体店式培训、一对一教学、学员100%亲自操作练习培训时间:不限时间、学会为止、正常一周左右学会培训费用: 活动优惠中、请主动电话咨询:18983680354教学优势:签订合同、教全部技术和配方、包吃包住、免费实习学员作品

  培训优势:1、***名厨、***一级调味师亲自教学。2、实体店培训,一对一手把手的教。3、实际操作为主,全部学员亲自操作。4、不限时间,学会为止,满意后在回家。5、5年内,免费学习串串香新技术和新配方。6、2人学习,只收一人费用,包吃住,包材料。



钵钵鸡,起源于乐山,从清代流传至今已有上百年的历史。因为来自于乡村,与身具来着点纯真质朴的乡村气息。因其具有麻辣爽口,食用方便,风味独特等优点,受到四川民众的广泛喜爱。
钵钵鸡,四川成都的汉族传统名小吃,属于川菜系,从清代流传至今已有上百年的历史。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被命名为优质名小吃。“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,具有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。
一道“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中,密密插满了竹签,吃起来方便而趣致,浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、***被细细地穿在了竹签上,蘸上店家精心调配的酱料,吃起来果然是别有一番风味。

钵钵鸡培训过程:

1.学习食材选购,让学员亲自上食材市场挑选食材、香料,好味道从食材选择开始。

2.讲解钵钵鸡制作工艺及操作过程,让学员认知钵钵鸡的操作流程。

3.亲自操作钵钵鸡,并***学员钵钵鸡制作的技术要点及难点。

4.常见问题解析,告知学员经常在实体店运营过程遇到的一些特殊问题及解决方法。

5.学员自己操作钵钵鸡,有师傅品鉴,并指出制作的问题,反***作直到钵钵鸡作品合格。

6.提供实体实习店面给学员学习,了解自己开店的具体过程及操作方法,学以致用。

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