湖南乐山钵钵鸡培训学校型号平台展示

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　　1、钵钵鸡***红油技术。2、钵钵鸡汤汁的熬制技术。3、钵钵鸡原材料的加工处理技术。4、钵钵鸡菜品的制作，腌制的技术 5、麻辣口味，藤椒口味，等等的制作技术。6、钵钵鸡***技术配方无条件提供。教学方式：实体店式培训、一对一教学、学员100%亲自操作练习培训时间：不限时间、学会为止、正常一周左右学会培训费用： 活动优惠中、请主动电话咨询：18983680354教学优势：签订合同、教全部技术和配方、包吃包住、免费实习学员作品

　　培训优势：1、***名厨、***一级调味师亲自教学。2、实体店培训，一对一手把手的教。3、实际操作为主，全部学员亲自操作。4、不限时间，学会为止，满意后在回家。5、5年内，免费学习串串香新技术和新配方。6、2人学习，只收一人费用，包吃住，包材料。

钵钵鸡是好东西无疑，菜好，菜名也有讲究。想来，钵钵鸡前面的“钵钵”也不是可有可无的缀饰，白宰鸡、红烧鸡、青炖鸡，也是，不然，混为一谈，岂不索然无味。

历史渊源：

　　钵钵鸡是源自四川的一种汉族传统名小吃，迄今已有上百年历史，因口味独特,营养丰富,而被万千食客津津乐道,百吃不厌;
　　取材正宗：

　　钵钵鸡的食材，取于农家土鸡，切成块后用本地调味品熬制成汤，盛装于钵钵[瓦罐]内浸泡，待稍微冷却后串签食用;

　　成品特点：

　　肉嫩皮脆，麻辣鲜香，甜咸适中，乡村土鸡的清香味尤其突出，吃后唇齿留香，百吃不厌;

学习内容：

　　1.16种香料的识别与配方；

　　2.钵钵鸡食材的采购及降低成本的方法；

　　3.***辣椒油与***红油的制作技术及后期保管；

　　4.高汤的熬制技术及后期保管；

　　5.底料的炒制技术及后期保管；

　　6.调味技术的传授及后期保管；

　　7.切菜串菜技术及菜品的保鲜技术；

　　8.藤椒味钵钵鸡的制作技术；

　　9.红油味钵钵鸡的制作技术；

　　10.菜品及底料油的保管技术；